挤奶的目的是为了减轻乳房胀痛，及时排空乳汁，从而使乳房能够分泌足够的乳汁。在母亲或婴儿生病、母亲外出或工作时，正确的挤奶可以保证母亲乳汁的持续分泌。如果喂养低体重儿及早产儿，每天就应挤奶８次以上。 母亲在每次哺乳后应挤净乳房内的余奶。手工挤奶的方法为：挤奶前洗净双手，用毛巾清洁乳房，将乳头和乳晕擦洗干净。准备清洁消毒的盛奶器具，母亲躯体略向前倾，用手托起乳房。大拇指放在离乳头二横指（约３厘米）处挤压乳晕，其他手指在对侧向内挤压，手指固定不要在皮肤上移动，重复挤压，一张一弛，并沿着乳头（从各个方向）依次挤净所有的乳窦，以排空乳房内的余奶，在产后最初几天起就要做此项工作。 实践证明，及时排空多余的乳汁能促进乳汁分泌。因为每次哺乳后将乳房排空能使乳腺导管始终保持通畅，乳汁的分泌排出就不会受阻。乳汁排空后乳房内张力降低，乳房局部血液供应好，也避免了乳导管内过高的压力对乳腺细胞和肌细胞的损伤，从而更有利于泌乳和喷乳。 乳房是个非常精细的供需器官，婴儿吸吮次数越多，即需要多，乳汁分泌也就越多，排空乳房的动作类似于婴儿的吸吮刺激，可促使乳汁的分泌。有些婴儿可能在出生的最初几天吸吮无力或吸吮次数不足，因此，在吸吮后排空乳房就显得非常有必要。这额外的刺激能通过泌乳反射促使下次乳汁分泌增多，这样才能满足婴儿日益增长的需要。 另外，每次哺乳后仍能挤出多量的乳汁也是对母亲的一种最好的精神安慰，可以表明自己的奶量是绰绰有余的，不必再因担心乳汁不足，而去添加牛奶等辅助食品，从而专心致志地进行纯母乳喂养。这样就可以形成一个良性循环。 母亲要有充分的信心，相信自己有足够的乳汁来喂养婴儿，直到婴儿出生后的４～６个月。
