由外向内，牙冠分为二层：牙釉质和牙本质；牙根分为二层牙骨质和牙本质。
(1)牙釉质（珐琅质）：它是牙冠表面十分坚硬而又耐磨的钙化物质。正常色泽洁白而光亮，呈半透明状，牙釉质是咀嚼食物的主要力量。进入口内的任何食物，均由它来嚼碎。它虽然很坚硬，但质地较脆，有时在咬过硬的东西时，易发生崩裂。
牙齿的内部结构及其功能
(2)牙本质：是牙釉质里面、硬度稍低的牙组织，为牙体的主要构成部分；由于它含有一定数量的牙神经束梢，所以对冷、热、酸、甜等刺激较敏感。它的正常颜色呈淡黄，富有一定的光泽。
(3)牙骨质：是包裹在牙根表面的一层钙质物质，呈淡黄色，它与一种称为“牙周膜”的组织，把牙根固定在牙槽窝内；它还具有再生和自我修复的功能。因此，牙根表面一旦遭到损伤，它能自动将其损伤处重新补牢。
(4)牙髓：是牙体髓腔内的重要组织，一般把它称作“牙神经”。其实，它不仅有牙神经，还包含给牙体运送养料的血液循环组织（血管与血液）、保护牙不受感染的淋巴组织（淋巴管与淋巴液）、建造牙齿的成纤维细胞和制造牙本质的细胞等。这些组织，通过牙根尖处的小孔，同全身有关组织相通。牙的知觉及营养供应．就是由它们来承担和发挥作用的。
