“蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切。此菜酸酸甜甜，绝对是炎炎夏日里的爽口下饭菜。
食谱材料：
夏季开胃菜：酸甜蓑衣黄瓜
要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
制作方法：
1、下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。
2、一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
3、切好后黄瓜就是这个样子。
4、放盐把黄瓜腌一下，大概五分钟即可。
5、将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，腌出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
6、最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！
适合人群：12个月宝宝
咬一口，那叫一个脆阿，并且酸中有甜，甜中带酸，特别爽口。
