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节假日显身手宝宝缤纷菜谱

07-12 15:39 好宝宝 111

一、樱桃丸子

原料:

节假日显身手宝宝缤纷菜谱

节假日显身手宝宝缤纷菜谱

瘦肉末,葱姜末,蕃茄酱,鸡蛋,香油,糖盐,味精。

制作:

1、先将鸡蛋,肉末搅匀,加入少许盐,葱姜末继续搅匀,将水烧开,把调好的肉馅用手挤成丸子,氽熟捞出备用。

2、锅内放少许油,八九成热,放入蕃茄酱,加糖,盐炒几下,放入氽好的丸子,稍炖一下,放入味精,淀粉勾芡出锅。

特点:

口质嫩软而不腻,口味酸、甜、咸适中,蕃茄酱为橙绿色菜之一,含有较高的视黄醇,刺激食欲。

二、宫爆鸡丁

原料:

鸡胸,花生米、胡萝卜、黄瓜或大椒。

制作:

1、将鸡胸,黄瓜切成小丁备用。

2、将鸡胸用淀粉抓糊,过油,捞出。

3、用小火将花生米炸酥,黄瓜过油。

4、上锅放油,用花椒炝锅,放进鸡胸,黄瓜丁翻炒,加入花生米及调料。

特点:

颜色红橙绿白,胡萝卜不仅调色,而且含丰富的视黄醇。

三、五彩豆付

原料:

豆付60克,豌豆10克,胡萝卜10克,火腿肠10克,香菇2克。

制作:

1、将豆付切成小方块,下开水煮2分钟,捞出后过冷水备用。

2、油温六七成热,炝锅放入豌豆,胡萝卜,香菇,翻炒几下,加入豆付及调料。

3、出锅时加少量香油及淀粉。

特点:

此菜红白青黄黑,色泽漂亮。

动植物蛋白互补,荤素搭配,提高蛋白质的利用率。十分适合生长发育儿童食用。

四、胡萝卜溜猪肝

主料:生猪肝40克,胡萝卜40克。

辅料:植物油,料酒,盐,味精,水淀粉,葱姜蒜少许。

制做:

1、将猪肝洗净切成2厘米长,1厘米宽,0。2厘米厚的小片,用盐、料酒、水淀粉抓糊备用。

2、将胡萝卜洗净切成小象眼片,葱姜蒜切成末备用

3、锅内放油,油热后放肝片滑熟待用

4、锅内放油,放入葱姜、胡萝卜略炒,将滑过肝放入翻炒,淋入料酒、盐、糖、味精,高汤或少许水,开后,放入蒜末,少许水淀粉,出锅即成。

特点:

富含铁钙磷,VA,是贫血儿童首选的食物之一。有的孩子不爱吃肝,此款很受孩子欢迎。

五、炒青白蛇

主料:绿豆芽60克,韭菜10克,胡萝卜5克

辅料:植物油,花椒,盐,味精,醋,糖

制作:

1、将绿豆芽去根洗净,韭菜切成小段,胡萝卜切成细丝

2、锅内放油,热后放入花椒炸后捞出,放入葱花,出香味后,放入胡萝卜丝略炒一下,放豆芽翻炒,最后放入韭菜,醋,糖味精,炒匀出锅。

特点:绿豆牙具有清热解毒之功效。此菜含有钙、磷、r-c和大量视黄醇,是儿童春冬季常用的一道菜。

六、鸡蛋炒榨菜

主料:鸡蛋50克,榨菜30克,小香肠10克

辅料:植物油、葱、姜

制作:

1、将鸡蛋放入盆内打散,榨菜、小香肠切小丁或末

2、锅内放油,七八成热放入葱、姜末,炒出香味,放入香肠和榨菜末翻炒,再加入已炒好的碎鸡蛋,翻炒,淋上香油出锅。

特点:

此小菜制作简单,咸香爽口。配以粥、面点能开胃。是节日里调剂口味的风味佳肴之一。

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