蔬菜含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质，又有促进肠道蠕动的纤维素。这些都是孩子发育所必需的营养素，所以小儿饮食中应每天有新鲜蔬菜。但是有许多孩子不喜欢吃蔬菜，这常常成为父母烦恼的事。须知爱吃蔬菜的好习惯也要从小培养。
从婴儿几个月起就可给他尝尝蔬菜的味道。开始可每天喂50克-100克番茄汁或青菜水。5-6个月时可将菜叶、胡萝卜、土豆等捣成泥，每日喂1-3汤匙。等孩子长出牙齿。可将蔬菜切细斩碎，拌在粥和烂面中喂。1岁以后可将菜煮烂，每次喂一小勺，训练孩子咀嚼后下咽，这样也能促进乳牙和上下颌骨的发育。慢慢地孩子就会习惯吃各种蔬菜了。
在培养孩子吃蔬菜过程中要注意以下几件事：
1、喂蔬菜与哺母乳要相隔1-2小时，以免互相影响。
2、饥饿时，可先喂蔬菜，再喂其他食物。
3、孩子如有一两次不肯吃，不能就此断定你的孩子不爱吃蔬菜，隔一天可再试试。父母要以身作则，不挑食，并高兴地和孩子一起吃蔬菜。
4、蛀牙妨碍吃蔬菜，应及时治疗，并尽量把蔬菜煮得又软又烂，使孩子嚼得了，便于下咽。
5、小儿吃蔬菜后，粪便中排出一些菜片碎屑是常见的，并非不消化现象。
