食谱原料：
里脊肉、盐、鸡精、生抽、一小滴老抽、面粉、鸡蛋。
软炸里脊的做法
制作方法：
1、把买回的里脊肉清洗干净切成肉条(切成变长0。5厘米的正方形最好)
2、把里脊肉放入碗中加入蛋清依次加入一小勺盐鸡精生抽一小滴老抽搅拌均匀放入冰箱腌制40分钟
3、剩下的蛋黄放入另一个碗内加入面粉然后加上适量的水搅拌均匀(炸东西的面糊最好用40度的温水调制)
4、肉肉腌制时间到点后拿出放置一旁等锅内的油到达85摄氏度后将煤气关小一格沾好面糊的肉肉放入
5、炸好的肉肉不要着急吃等全部炸完之后把油锅内的残渣清理干净然后把煤气灶开大火油稍微有些冒烟后将炸好的肉肉倒入大概30秒后捞出这样炸出的肉肉外皮会很酥里面很嫩。
