哺乳妈妈的膳食原则

　　哺乳妈妈“一人吃饭两人分享”，基于这个特点，哺乳妈妈的饮食与人工喂养宝宝的妈妈还是有些不同的。　　(1)增加热量摄入　　哺乳妈妈体内每合成100毫升乳汁约需380千焦的热量，哺乳妈妈平均每天大约分泌850毫升乳汁，每天则需额外增加3250千焦的热量。另外，哺乳妈妈基础代谢增加，比正常妇女高20%左右，所以每天平均还需再增加1050～1260千焦的热量。　　(2)补充优质蛋白质　　为维持乳汁中蛋白质、氨基酸成分的恒定，促进乳汁分泌，必须供给哺乳妈妈丰富的优质蛋白质。母乳中蛋白质的含量通常为1.2%，故母体平均每天需供给10～15克蛋白质。由于蛋白质从膳食到乳汁的转化率为70%～80％，同时因我国膳食中蛋白质多以植物蛋白为主，其转化率更低，所以哺乳妈妈每天必须多摄入20～30克蛋白质。　　(3)补充足够的脂肪　　脂类能促进婴儿大脑的发育，类脂质对婴儿中枢神经系统的髓鞘化尤为重要。据研究分析，人类脑重（除去水分）的50%～60%是脂肪，其中有40%～50%不能在体内制造，必须靠食物供给，特别是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些物质存在于麻油、玉米油、红花油、核桃、花生仁、瓜子仁、松子、动物脑、心肺及瘦肉中，因此哺乳妈妈需多食入这些食物。人乳中的脂肪含量受某些因素的影响可以发生较大变化，例如小儿吸吮活动可使母乳中脂肪含量增加，一般认为哺乳后母乳中脂肪含量为哺乳前的3倍，而且同时随母亲进食脂肪的数量和品种而有所改变。哺乳妈妈摄入不饱和脂肪酸多时，乳汁中不饱和脂肪酸就多；如果哺乳妈妈膳食中75%的热量由糖类供给，则乳汁中由糖类合成的中链脂肪酸就多，不饱和脂肪酸就少。在一般情况下，哺乳妈妈摄入的脂肪量以占总热量的27%为宜。　　(4)多补充钙质    　　哺乳妈妈不能缺钙。每100毫升母乳含20—30毫克钙，如果哺乳妈妈膳食中钙质不足，就会动用母体骨骼和牙齿中的钙来维持，时间一长，母体就极易因缺钙而患骨质软化症。专家认为，当乳汁分泌处于高峰时，每天必须供给2克以上的钙和充足的维生素D才能维持钙平衡。除了多吃含钙较丰富的食物外，哺乳妈妈还可服用乳酸钙、葡萄糖酸钙，并应多晒太阳或服用含维生素D的鱼肝油。　　(5)补充铁质　　由于铁不能通过乳腺输送至乳汁，故母乳中铁的含量极低，不能满足婴儿的需要。又因分娩时大量失血，故哺乳妈妈应多补充铁质。我国提出的乳母铁供给量为每日28毫克。　　(6)补充锌　　锌与婴儿脑神经生长发育以及免疫功能关系非常密切。它还能提高哺乳妈妈对蛋白质的吸收利用率。我国推荐的乳母锌供给量为每日20毫克。　　(7)增加碘的摄入　　现已知道碘对婴幼儿脑神经的生长发育和智力提高十分重要，由于哺乳妈妈基础代谢率和热量消耗增高，所以应增加碘的摄入。中国营养学会建议，哺乳妈妈碘的供给量应在正常供给量的基础上，每日再增加50微克。　　(8)各类维生素的补充　　哺乳妈妈应补充维生素A等多种维生素，以保证母体健康及促进乳汁分泌。　　维生素A可以通过乳腺进入乳汁，但通过的数量是有限的，即使哺乳妈妈大量摄入维生素A，也不能使乳汁中的含量成比例增加。中国营养学会推荐乳母每日维生素A供给量为1200国际单位。　　维生素D几乎不能通过乳腺，所以婴儿必须多晒太阳，补充鱼肝油或服用维生素D制剂。　　维生素C能通过乳腺，中国营养学会推荐的每日摄人量为100毫克。　　哺乳妈妈缺乏维生素B1易患脚气病，也易使婴儿患脚气病，故补充维生素B1也很重要。膳食中的维生素B1转为乳汁中维生素B1的效率仅为50%，所以哺乳妈妈还宜适当增加维生素B1的摄入量。中国营养学会推荐哺乳妈妈每日维生素B1的摄人量为2.1毫克。