DIY孩子的聪明健康餐——油葱酥韭菜米苔目：
准备材料：
自制孩子的聪明健康餐
米苔目(台湾著名的美食，用台湾米和番薯粉做成)100克，猪肉丝30克，嫩韭菜2支，胡萝卜2片，鲜香菇1朵，虾米l/2大匙，高汤200毫升。
调味料：
油葱酥(台湾菜中最常见的调味料之一。材料其实就是普通的红葱头)1大匙，盐适量，胡椒粉少许。
制作方法：
1．米苔目切小段；韭菜挑嫩的洗净、切小段；胡萝卜洗净、切薄片；鲜香菇洗净、切小丁；虾米泡软后切碎备用。
2．在锅中加入油葱烧热，放入虾米、香菇丁炒香；再加入猪肉丝，拌炒至肉变白；接着加入高汤煮至滚沸。
3．加入米苔目、韭菜，煮至再度滚沸后，添加适量盐、胡椒粉调味，即可品尝。
聪明餐小叮咛：
◎油葱酥、韭菜搭配米苔目、板条炒香后非常美味，也是客家菜中地道的小吃。
◎韭菜含有丰富的维生素及微量矿物质，对新陈代谢和提升活力、增强免疫力都有帮助；但是韭菜的纤维较粗，给孩童食用时应尽量挑选细嫩的韭菜，并切成小段、细丝来料理，以免孩童嚼不烂。
