中小学生健康和身高发育，是家庭乃至社会共同关注的问题。孩子在正常发育之前，每年身高应长5～6厘米，如低于4厘米，则属于生长缓慢。身材矮小，除遗传因素外，许多因疾病所致，如营养不良、慢性病、染色体异常、代谢障碍、骨骼疾病、原发性侏儒、内分泌疾病等。如能纠正某项影响身高增长的因素，就有希望使部分矮小的人，在可能的范围内长高。人生长所需一切营养均来自食物，饮食疗法是实现助长增高的有效手段。据我国目前饮食结构来看，中小学生处于缺锌和缺钙的边缘状态，缺碘情况也很严重。因此，每天三餐需注意粗细搭配，动物性食物和植物性食物要有一定比例，最好每天吃豆类、蛋类、乳类、瘦肉类、薯类和新鲜蔬菜、水果，以满足生长发育和健康需要。除应多选择适宜中小学生生长发育，并富含锌、碘、钙、铁、锰的食物，如动物肝脏、瘦肉类、鱼类、牡蛎、海带、紫菜、动物骨头、芝麻酱、谷类、豆类等食物外，以下食疗方可有助于中小学生的长高，可选择食用。
胡麻粥
[原料]胡麻60克，粳米100克。
[制法]胡麻去皮、蒸熟，微火炒香，研成细末。将洗净的粳米放人锅内，加水适量，煮至粥黏稠时，放入胡麻细末，和匀即可。
[吃法]随意服食。
[功效]补肝肾，润五脏，促发育。
金针增智粥
[原料]金针菇、糯米、精盐各适量。
[制法]将金针菇切碎，脱水煮熟；糯米煮熟。按每50克熟糯米加金针菇干品5克的比例混合，加精盐适量，以食物包装袋包装，备用。
[吃法]滚开水冲泡，焖5分钟后即可食用。可作为早餐或课间餐食用。
[功效]益智增慧。
粳米扁豆粥
[原料]粳米100克，白扁豆50克，水1000毫升。
[制法]粳米、白扁豆分别洗净。白扁豆放入锅内，加水适量，煮至豆熟软后，加入洗净的粳米，改用小火，煮至粥成即可。
[吃法]每天分2次服用。
[功效]健脾和中，消暑化湿。秋季食用最好。
栗子泥
[原料]生板栗500克，白糖100克。
[制法]栗子洗净，放入锅内，加水适量，煮30分钟取出，待凉后去壳．放碗内再蒸30分钟，趁热放锅内，加入白糖，按压成泥状即可。
[吃法]当点心随时服食。
[功效]补肾养胃，强筋壮骨。有消化不良，湿热内蕴，颜面浮肿者不宜食用。
