人脑细胞互传讯号时，先有电流从发讯细胞的本体流过外导的神经线，来到神经线的末端，通过了一个叫胞突结合的特别构造，传至受讯细胞的内导神经线上，再流过这条内导的神经线到达受讯细胞的本体。任何脑功能运作时，都要经过这么一个过程，细胞与细胞之间传导讯息的速度越快，大脑的反应也就越快，智能提升的基本原理，也就是用科学方法加快脑细胞的反应速度，使大脑变得更聪明。
在脑细胞传讯电流要通过两个细胞之间的胞突结合构造时，脑细胞会生出一些生化传导物，把讯号从发讯细胞外导神经线的最末端，带到受讯细胞内导神经线的最前端。这种带电的讯息，才再次如电流传至受讯的细胞本体，完成细胞之间互传讯息的运作。
胞突结合处的生化传导物，越多，人脑细胞互传讯号就会越快。
最近大脑科学的实验报告指出，脑能运作所需的生化传导物主要有两种——度巴氨酸和新肾上腺素，当这两种韧质供应足够时，大脑的运作就能达到最佳的功效。
我们用脑时，不断地消耗度巴氨酸和新肾上腺素这两种生化传导物，当这些生化传导来越少后，我们的智能反应也就逐渐慢下来，若要再使脑能提高反应速度，必需再增加这些生化传导物的供应。
制造生化传导物的主要来源于一种叫酥氨酸的氨基酸，酥氨酸可以从食物里面摄取，这种大量含有酥氨酸的食物，能促进智能提升，它们有几个共同特征：都含有极高的蛋白质，极低量的脂肪和碳水化合物。
它们包括脱脂奶粉、鱼类、牡蛎、蛤、蚌、蟹、扇贝分日常食物。
这7种食物用适当的方法食用后，都能提供充份的酥氨酸，酥氨酸通过血液循环到大脑时，自会激增生化传导体的生产与供应，使大脑的运作和各种脑能反应，达到最佳的速度与效果，使孩子得到智能提升处。
上述智能提升食物，都需要适当的方法食用，才能收到智能提升的效果。
牛奶需用脱脂奶，才能激发脑能，不宜用全脂奶，全脂奶含有大量的动物脂肪，反而使脑反应减慢。
两岁以上宝宝因生理需要不同，不宜多用脱脂奶，以免对身体成长过程造成不良影响，因为两岁以上宝宝的正常发育需要足量的脂肪。
多少脱脂奶才能使脑能增进？只要每天半杯，就能生效，最有效的食用为在吃其他食物以前，就先喝了这半杯脱脂奶，让奶中蛋白质分子提早进入创造激增脑能的好东西，免得食物中的其他成份竞争，减少增加脑能的目的。
贝类和鱼类食物食用时应避免煎炸，煎炸所添动物脂肪会使贝类鱼类的智能提升效果大打折扣。
烹煮鱼类贝类时宜用烤、煮、蒸等方法，才能多得智能提升之功，吃时单吃贝类或鱼类，比和其他碳水化合物，如饭粥麦食同时吃，更能激增脑能提升的作用。
依专家所设计的个别课程为孩子做智能提升的家长们，除了努力帮助孩子学习外，若能在日常饮食的策划中，注意提供给孩子们一些已经在科学实验上，证明有效的智能提升食物和营养素，当能使孩子更快地变得更聪明。
