中小学生的急性肾炎主要症状为血尿、浮肿及高血压等。患此病前，大多患者有上呼吸道感染、扁桃体发炎、猩红热、脓皮病、淋巴结炎等疾病。在治疗本病时，必须重视饮食治疗。患病期间，应限制盐的摄入量；浮肿明显时，应给予无盐饮食，并忌食含钠高的食物，如咸菜、榨菜、酱油、油条等。浮肿、尿少明显时，应限制饮水，如每天尿少于100毫升，应严格限制饮食蛋白质，以免加重肾脏负担。除选用少量牛奶、鸡蛋外，禁用其他肉类，待尿量增多、病情好转时，可逐渐增加蛋白质摄人量。平时应注意摄取含糖高、易消化、富含维生素的食物。禁用辛辣、刺激、含嘌呤高的食物，如动物内脏、浓肉汤、鸡汤、红色肉类等食物，以免增加肾脏负担。
山药米糕
肾炎进行食疗调理的妙方
[原料]山药500克，粳米粉250克，红绿丝30克，蜂蜜50毫升，白糖100克，淀粉30克，熟猪油适量。
[制法]将蜂蜜、白糖、熟猪油、淀粉放入锅内，用小火加热，熬成糖蜜汁备用。将山药洗净后，上笼蒸熟，剥去外皮，放入碗内捣烂成泥。将山药泥、粳米粉和匀，揉成面团，压人木模内，做成小饼，上面放红绿丝，也可加其他什锦果脯，上笼蒸30分钟，取出山药米糕，趁热浇上糖蜜汁即可。
[吃法]每天2次，当点心服食。
[功效]健脾，滋肾，补肺。感冒发热期间忌食。
山药汤圆
[原料]山药250克，猪肉150克，白糖100克，糯米粉300克。
[制法]将猪肉洗净，剁成肉糜备用。将山药洗净，上笼蒸熟，剥去外皮，放入大碗内捣烂成泥，加入猪肉糜及白糖，搅拌均匀，做成馅料。糯米粉加清水适量，揉匀后摘成一个个面剂，分别包入馅料，搓成汤圆，放入汤锅内煮熟即可。
[吃法]当作点心，趁热服食。
[功效]滋补肝肾。感冒发热期间不宜食用。
[制法]将小冬瓜连皮、瓤切成片，放入锅中，加饭锅巴及水适量，煮至粥将熟时，放入青皮、大蒜头，煮至粥成即可。
[吃法]佐餐食用。
[功效]健脾理气，解毒消肿。治疗期间忌盐、酱、醋及荤腥等食物。
黄芪粥
[原料]黄芪、薏米各30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2枚，糯米50克。
[制法]将黄芪放入锅内，加水600毫升，煮20分钟后，去渣留汁。黄芪汁中加入薏米、赤小豆煮30分钟，再加入鸡内金末、糯米，小火煮至粥成即可。
[吃法]每天1剂，分2次温热服用。每次服后嚼金橘饼1枚，连服2个月。
[功效]补气，健脾。急性肾炎者不宜食用。
桑菊绿豆粥
[原料]桑白皮30克，白菊花9克，绿豆60克，粳米50克。
[制法]将桑白皮、白菊花冲洗一下，放入锅内，加水适量，煎煮取汁，再放入绿豆、洗净的粳米，煮成粥即可。
[吃法]每天1剂，分2次温服。
[功效]清肺，利尿，消肿。
茺蔚子粥
[原料]茺蔚子10克，构杞子15克，粳米50克。
[制法]将茺蔚子、拘杞子洗净，放入锅内，加水适量，煎煮取汁，再放入洗净的粳米，煮成粥即可。
[吃法]每天1剂，分2次温服。
[功效]平肝潜阳，清火熄风。
