蛋白质约占人体重量的18%，是构成人体的重要成分之一。蛋白质含二十多种氨基酸，其中有些氨基酸是人体不能自行合成的，必须由食物来供应，我们称之为必需氨基酸。具体来说，食物蛋白质营养价值的高低，主要由其所含必需氨基酸的种类、含量及比例和人体蛋白质来决定，就是说食物蛋白质中的各种必需氨基酸的比例越接近人体蛋白质的组成成分，就越容易被人体消化吸收，其营养价值就越高。一般来说，动物性蛋白质中必需氨基酸构成的相互比例最接近人体蛋白质，因此是优质蛋白质。
1、建议日摄取量
准妈妈必须的营养元素蛋白质
孕期每天需补充的蛋白质比孕前多15克，大约60克。孕晚期蛋白质供给量要包括足够的动物蛋白质，并要在原有基础上每天增加25克，即供给85—100克。
2、补充周期
建议缺乏蛋白质的准妈妈每天适量补充。
3、食物来源
鱼类、肉类、奶酪、蛋、豆类、牛奶、豆制品等。其中，最易被人体吸收的是蛋类和奶类的蛋白质。人们通常比较注意动物蛋白的营养价值，而忽视摄取植物蛋白。豆类制品不但味道鲜美，且有利于胎宝宝的大脑发育。多食用豆制品，可以预防贫血、新陈代谢紊乱、脱发和营养不良性浮肿等，促进胎宝宝的脑细胞健康生长。尤其在妊娠晚期，即妊娠的最后3个月是胎宝宝脑发育的旺盛时期，在这一时期更应该注重补充优质蛋白质。
4、功效
在妊娠期，准妈妈从食物中摄取的蛋白质是其血液量的增加、身体的免疫能力、准妈妈每日活动及胎宝宝的生长发育所需能量的来源。特别是妊娠后期，这3个月是胎宝宝大脑生长发育旺盛时期，更需要大量的蛋白质。
优质的蛋白质是帮助胎宝宝建造胎盘，支持胎宝宝脑部发育的重要物质。胎宝宝还要依靠从母体得到的蛋白质，合成肌肉、内脏、血液、皮肤等。
5、缺乏的影响
如果准妈妈对含有重要氨基酸的蛋白质摄取不足，就难以适应胎盘、子宫、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起浮肿，并且会严重影响胎宝宝的发育。
6、搭配方案
获取蛋白质的最好搭配是植物性食物与动物性食物共食。如燕麦粥与牛奶、面包与奶酪、谷物与肉、豆类与谷物、谷物与乳制品等。如果每天能均衡摄取3—4份五大类食物（鱼、肉、家禽、蛋、乳制品），那么再加一点额外的补充即可满足准妈妈每天对蛋白质的需求量。
7、温馨提示
鱼、肉、蛋中既含有丰富蛋白质，也含有铁、维生素B6、锌等重要营养素，但因肥肉、全脂奶粉、奶酪等脂肪含量过高，所以要适量摄取。要注意的是，单纯追求高蛋白也是不可取的。孕期高蛋白饮食会影响准妈妈的食欲，增加胃肠的负担，并因其他营养物质摄入偏少，使饮食营养失去平衡。
