据分析，红细胞的主要成分是蛋白质，只有供应充足的蛋白质，红细胞的生存才有原料，血液中红细胞的数量才能及时得到补充。瘦猪肉中所含蛋白质比鸭肉、牛肉要高，即使是鸡肉也无法与之相比。
同为猪肉，因肥瘦不同，所含蛋白质亦不同。每100克瘦猪肉中所含蛋白质为20。2克，而同样重量的肥猪肉中所含蛋白质只有2。4克。脂肪含量则刚好相反，肥猪肉每100克含脂肪90。4克，瘦猪肉每100克含脂肪只有6。2克。从这点来看，瘦猪肉也称得上是高蛋白、低脂肪的食品了。
孕期吃瘦肉是不是对补血有益呢
此外，每100克瘦猪肉中还含碳水化合物1。5克、铁3毫克、锌2。99毫克、磷189毫克、钙6毫克、硫胺素0。54毫克、核黄素0。10毫克、尼克酸5。3毫克、维生素E0。34毫克等。这些都是孕妇必需的营养素。因此，孕妇产前食瘦猪肉确有补血的作用。
《随息居饮食谱》称：“瘦猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。”这说明我国古代医学家很早就认识到，猪肉有补肾滋肝，养血补血的功效。故孕妇产前若有体弱乏力，血虚，口干口渴等症，食之，还有疗疾保健的功效。
瘦猪肉食法颇多，孕妇产前食用瘦肉炒笋片、白汁肉丸、清蒸排骨等家常菜较为适宜。
