牛油果是大家比较熟悉的一种水果，在众多的水果当中，它的价格也比较高，牛油果在生活中也是深受大家喜爱的，因为牛油果的样子特别，吃起来还有一种甘甜的味道，不仅如此，有丰富的营养价值，还可以帮助滋补身体。
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74。3%，含蛋白质2克、脂肪15。3克和碳水化合物7。4克，能提供673。9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。
什么人不能吃牛油果
牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
1、肠胃不好的人吃牛油果，会引起消化不良的症状，牛油果含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸，这种蛋白质对于肠胃不好的人来说是很不好消化的，因此吃牛油果对肠胃的影响特别大，肠胃功能不好的人不宜吃牛油果，以免出现腹泻，腹胀等症状。
2、除了肠胃不好的人不宜吃牛油果以外，还有很多不适宜人群，比如肥胖者不宜多吃牛油果，牛油果虽然是一种水果，但它的脂肪含量较高，食用过多容易导致脂肪囤积而引起肥胖。
3、牛油果中含有丰富的植物蛋白质，有部分植物蛋白中含有异体蛋白，过多的食用对人体会造成刺激性的作用，尤其是过敏体质的人吃了之后容易出现过敏的症状。
4、牛油果的脂肪成分较为丰富，在水果中是属于油腻性的食物，因此牛油果不宜喝冷饮，不能和冷饮一起吃，也不能吃冰镇的牛油果，避免出现腹泻的症状。
在此提醒大家，牛油果最好是吃新鲜的比较好，不宜长期存放，因为牛油果有很强的抗氧化性，当接触到空气后会容易氧化变色，正常情况下，牛油果需要在两小时内吃完，熟后的牛油果在室温下只能存放2~3天，放在冰箱内也不宜超过一周，尽快的食用，避免因变质而破坏它的营养价值。
1、脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病的患者、胃肠功能不佳者不适合吃牛油果。牛油果含有丰富的蛋白质和脂肪酸，都不是很好消化吸收的成分，因此，胃肠功能欠佳的人群不适合多吃牛油果，以免增加胃肠负荷，出现腹泻、腹痛等症。
2、气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质的人、减肥人群不适合吃牛油果。牛油果虽然营养丰富，但主要的营养物质是不饱和脂肪酸和蛋白质，属于高能量食物，减肥时期的人群不适合多吃，以免能量摄入过多，引起肥胖。
3、乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群、过敏人群不适合吃牛油果。牛油果中含有大量的蛋白质，其中部分属于异体蛋白，有致过敏的可能，因此，过敏性体质的人群不适合吃，而6岁以下的小孩也不适合多吃，避免出现过敏。
