具体什么时间喝牛奶比较科学，一直有争论。
有专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25％-30％，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，可以提供充足的营养；下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好；晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。
其实，何时饮用牛奶不是原则问题，早晨喝与晚上喝这两种方式都可以。
如果放在早餐饮用就不要空腹喝，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解，形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上，才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质会很快变成热量被消耗掉。
早餐时需要牛奶补充能量，应该同时进食适量的粮谷类食品（如馒头、面包、饼干等），一方面充分利用了牛奶优质蛋白质的营养价值，又补充了谷类食物中赖氨酸的不足，同时又能保证足够的能量供应；另一方面固体食物可增加牛奶在胃肠道内的驻留时间，更有利于牛奶的消化吸收。
睡前喝一杯牛奶，也能够补充营养。
美英两国医学专家研究发现，牛奶中含具有催眠作用的物质，其中一种是能够促进睡眠的L色氨酸，它是大脑合成五羟色胺的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠。由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以安然入睡，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱，睡眠不佳的人有明显作用。但晚上牛奶不宜喝得太多，如果喝多了，就会经常起夜，反而影响睡眠质量。
何时饮用牛奶可以根据各人的情况自己安排，没有必要作强行规定。如果有条件，分几次服用也尚无不可。
