蛋黄肉糕

主料：鸡蛋1个（取蛋黄，约20克）、瘦猪肉30克。

辅料：淀粉、葱、花椒水、盐。

蛋黄肉糕

制法：（1）将蛋黄放入碗内调匀，加入淀粉汁，倒在肉泥碗内。

（2）加入葱水、花椒水及盐搅匀，然后放点香油，上屉蒸20分钟即可。

（3）吃时，也可将蛋黄肉糕取出，放入干净布包好，用木板压实，然后切成小块，配素菜食。

此菜鲜嫩可口，细腻柔软，适合幼儿咀嚼，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素。