糖尿病是怎样的病，想必是众所周知的。这种病主要表现为多饮、多食、多尿、消瘦、疲乏、糖尿以及血糖增高等症状。而在中国古代，这样的病被归入为“消渴”范畴。在中国最早的医学专著《黄帝内经》一书中就有“消渴”的记载，认为此病是由肺、胃、肾三脏热灼阴亏，水谷转输失常所致。所谓“热灼阴亏”是指肺燥、胃热、肾虚的津亏液耗。津液得不到充分的补养，升清降浊失常。要防止消渴，必须调理肺、脾、肾对津液的生成与输入作用。而饮食是津液的来源，消渴主要是由于饮食不节，使脾胃升清降浊失常，积热上蒸灼伤津液所致。因此，糖尿病病人要忌食肥甘厚味之品。
那么，何谓肥甘厚味之品呢？肥，就是指那些高脂肪食物，例如肥肉、奶油、蛋黄等等。甘，是指甜食，指那些含糖量很高的食物，如糖，蜜饯、蛋糕等等。厚味就是辛辣燥热的食物，像烟酒、辣椒胡椒八角等等。此外，如山芋、马铃薯、藕粉等含淀粉量比较高的食物也在此类之中。
对糖尿病患者来说，控制糖类的摄人量是最为重要的。平时应忌食各种食糖、糖果、果酱、蜜饯、藕粉各种甜点心。薯类食品过甜不宜进食，因为这类食品糖分极多，在肠中吸收快，会促使血糖迅速升高。如果病人饥饿感特别厉害，可增加蔬菜的进食量，如南瓜、芹菜、小白菜、冬瓜、黄瓜、油菜、苦瓜、西红柿、韭菜等。
近年研究表明，多食纤维类食物有助于缓解病情。这是因为纤维能够延缓葡萄糖在体内的吸收，以此降低饭后血糖浓度。因此对于糖尿病患者而言，纤维是必不可少的饮食成分。这类食物如麦麸、玉米皮、豆腐渣、海带海藻等等，最好是每天摄入体内的纤维量要达到甚至是超过30克。这样可以减慢糖在肠道内的吸收速度，可减少饥饿感、减肥和降低血脂。由此可见，控制糖的吸收对糖尿病患者也极为重要。
